Tem como objetivo promover a realização e a exigibilidade do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) no Brasil e em outros países, por meio de projetos de cooperação nacional e internacional.
Apresenta um guia com os alimentos mais saudáveis do mundo e outras informações sobre alimentação saudável.
Tem por objetivo promover o fortalecimento da formação e da especialização do nutricionista, de modo que esta ciência e seus profissionais sejam reconhecidos como fundamentais à saúde dos indivíduos.
Projeto de extensão da Universidade de Brasília que tem como objetivo aproximar a universidade da comunidade, o que contribui para o desenvolvimento dos professores, alunos e indivíduos envolvidos. Concomitantemente, o CASA integra, de forma aplicada, a ciência ao ensino, à pesquisa e ao desenvolvimento social.
Trata-se de um núcleo de estudos, pesquisa e capacitação voltado para congregar pesquisadores, técnicos, estudantes e outros profissionais interessados nas questões relacionadas à segurança alimentar e nutricional no Brasil e no mundo.
A missão do Centro é facilitar a aprendizagem de soluções de desenvolvimento por meio de diálogo político, pesquisas voltadas à política de desenvolvimento etc.
Espaço de articulação entre o Governo do Paraná, sociedade civil organizada e Governo Federal, com a função de propor políticas, programas e ações que configurem o direito humano à alimentação como parte integrante do direito de cada cidadão.